500 g ziemniaków
200 g mąki krakowskiej (Balviten) lub Extra uniwersalnego koncentratu mąki bezglutenowej (Bezgluten)
15 g kaszy kukurydzianej
1 jajko
sól
- ziemniaki ugotować, wystudzić, pokroić w plastry
- do naczynia wsypać mąkę, ziemniaki, kaszę i rozdrobnić – 10 sek., obr. 4
- dodać jajko, sól i wyrabiać pomagając sobie kopystką – 30 sek., obr. Interwał
- z ciasta uformować 2 wałki, pokroić i wrzucać na wrzącą osoloną wodę
- podawać z sosami, polane masłem lub skwarkami z cebulą
Uwaga: najlepiej użyć starych ziemniaków. W przypadku użycia młodych należy zwiększyć ilość kaszy do 30 g i mąki aż do uzyskania odpowiedniej gęstości ciasta.
|