Przepis Pani Krystyny Smentek z Nakła nad Notecią

8 żółtek
150 g cukru pudru
500 ml mleka
250 ml dobrze schłodzonej śmietany 36%

• na nóż założyć motylek, ubić śmietanę, przełożyć do innego naczynia
• przy pomocy motylka utrzeć żółtka z cukrem pudrem – 5 min., obr. 4
• zagotować mleko w garnku
• gorące mleko wlewać cienką strużką do żółtek, cały czas ubijając masę – temp. 70 st.C, 2 min., obr. 4
• ucierać masę dalej aż ostygnie – 5 min., obr. 4
• dodać ubitą śmietanę, wymieszać – 1 min., obr. 4
• przełożyć do innego naczynia i zamrozić